PRENDRE SOIN DE SON PANCRéAS : LES ALIMENTS à PRIVILéGIER POUR PROTéGER CET ORGANE
Essentiel au bon fonctionnement de notre organisme, le pancréas joue notamment un rôle dans la digestion des graisses et la régulation de la glycémie. Comment en prendre soin à travers l'alimentation ?
Situé au plus profond de l'abdomen, derrière l'estomac et entre le duodénum et la rate, le pancréas joue un rôle essentiel dans le bon fonctionnement de notre organisme. Afin de limiter les risques, il est recommandé d'adopter une alimentation adaptée. En effet, le pancréas intervient à la fois dans la digestion des aliments et dans la régulation de la glycémie. Il est possible de soulager le pancréas et de limiter les risques d’inflammation (pancréatite) en évitant certains aliments riches en graisses ou en sucres ajoutés. Au contraire, de privilégier les aliments riches en oméga-3, en fibres ou en vitamine C.
Que manger pour prendre soin de son pancréas ?
Alors que le nombre de cas de cancer de pancréas est en hausse ces dernières années, il est d'autant plus essentiel d'en prendre soin. Parmi les facteurs de risques identifiés, l’Institut National du Cancer (INCa) cite la consommation de tabac, des prédispositions génétiques, ou encore la présence de certaines maladies, telles que l’obésité, le diabète, ou encore la pancréatite chronique. "La consommation excessive de produits transformés riches en sucres et/ou lipides, typique du régime occidental, pourrait augmenter le risque de cancer du pancréas. À l’inverse, un régime de type méditerranéen, riche en végétaux, diminuerait le risque de la maladie", peut-on également lire sur le site de la Fondation ARC pour la recherche sur le cancer. Découvrez quels aliments privilégier.
Les légumes bénéfiques pour le pancréas
Parmi les légumes à privilégier pour protéger votre pancréas, on trouve les légumes crucifères, autrement dit, les brocolis, les choux de Bruxelles, le chou rouge, le chou vert, le chou-fleur, l’artichaut, mais aussi les oignons et l’ail. La patate douce, de même, est bénéfique pour le pancréas, car elle participe à la régulation de la glycémie en libérant les sucres de façon progressive dans le sang. Elle allège ainsi le travail du pancréas qui, en sécrétant du glucagon et de l’insuline, a en charge la régulation du taux de glucose dans le sang, précise l’Institut national du cancer. Même plébiscite pour les légumes verts à feuilles, comme les épinards, les blettes, la laitue, le chou kale ou les légumes très colorés (carotte, betterave).
Les fruits recommandés pour le pancréas
Les fruits riches en vitamine C antioxydante sont particulièrement recommandés pour le pancréas. On retrouve donc tout naturellement le kiwi, l’orange, les fraises, les groseilles, la mangue, la papaye, le raisin noir, les mures, les myrtilles, les cerises, les framboises ou encore le citron.
Les viandes conseillées pour protéger votre pancréas
Les viandes rouges sont riches en graisses et donc à éviter pour ne pas surcharger le pancréas, qui a pour fonction la production d’enzymes digestives. Il vous est conseillé de leur préférer des viandes blanches maigres, pour leur apport en protéines, comme les volailles sans leur peau (le poulet, la pintade, la dinde ou le chapon).
Les poissons gras au secours du pancréas
Les poissons gras, comme le thon, le saumon, le maquereau ou le hareng, sont riches en bons acides gras, c’est-à-dire en oméga-3. Ils aident donc à diminuer les risques d’inflammation du pancréas.
Les graisses d’origine végétale à privilégier
Il est important de privilégier les graisses d’origine végétale. C’est pourquoi il vous est recommandé d’utiliser de préférence des huiles végétales (huile d’olive, de chanvre, de lin, de tournesol, de colza, de noix…), de consommer des avocats, des pignons de pins, des graines de tournesol, de courge ou encore de sésame, mais aussi des noix et des amandes.
Les légumineuses, alliées de votre pancréas
Les légumineuses collaborent avec le pancréas dans sa fonction de régulation de la glycémie, grâce à leur richesse en fibres. Vous pouvez donc incorporer dans vos menus des haricots blancs ou rouges, des pois chiches et des lentilles.
Sources :
- Cancers du pancréas : les facteurs de risque - Fondation ARC pour la recherche sur le cancer
- Cancer du pancréas - Institut national du cancer (INCa)
- Le pancréas - Le Manuel MSD