CE LéGUME VERT - QUE LES CARDIOLOGUES AIMERAIENT NOUS FAIRE MANGER PLUS - FAIT NATURELLEMENT BAISSER LA TENSION
Souvent vu en horreur quand il est servi à la louche dans les cantines, il a laissé des traumatismes chez de nombreuses personnes. Pourtant, ce légume vert cumule les atouts pour la santé, et notamment pour le cœur.
Un légume aux nombreux atouts santé
Tout comme d'autres légumes à feuilles vertes (chou frisé, kale, roquette, blette…), l'épinard est très indiqué quand il s'agit de prendre soin de sa santé, en plus d'être bénéfique pour la digestion et rassasiant. Contenant des antioxydants (lutéine et zéaxanthine), il améliore la mémoire et réduit le déclin cognitif, ainsi que la santé oculaire. Sa teneur en calcium, magnésium et vitamine K favorise la solidité osseuse.
L'épinard est également un très bon légume pour prendre soin de sa santé cardiovasculaire. Cela tient à sa richesse en fibres, antioxydants comme la lutéine et le bêta-carotène, minéraux, ainsi qu'en nitrates et en vitamine K, essentielle à la santé des vaisseaux sanguins. Sa consommation favorise la réduction du cholestérol LDL, améliore la circulation sanguine, tout en réduisant la résistance vasculaire et en faisant baisser la tension artérielle. Une étude publiée en février 2015 dans la revue Hypertension a prouvé que « les légumes riches en nitrates réduisaient significativement la pression artérielle systolique et diastolique chez les patient.e.s hypertendu.e.s », à condition toutefois que la consommation soit très régulière.
Une action naturelle et rapide sur la tension
En plus de tous les bienfaits déjà cités, les épinards ont une capacité naturelle à agir positivement sur la hauteur de la tension artérielle. Son action hypotensive agit rapidement - en moyenne après 2 à 3 heures après l'ingestion d'épinards - et perdure environ une journée. « Lorsque nous le consommons, l'organisme transforme les nitrates en oxyde nitrique, une molécule qui détend et dilate les vaisseaux sanguins » explique le cardiologue Deepak Talreja, dans une interview accordée au site Parade. Il ajoute par ailleurs que ce légume, grâce au potassium qu'il contient, aide à « contrebalancer le sodium dans l'alimentation et favorise une régulation saine de la pression artérielle ». Tout cela explique sans mal que les médecins apprécient tout particulièrement que leurs patient.e.s fassent de lui un ingrédient de choix, consommé à toutes les sauces et le plus fréquemment possible.
Pour prendre soin de votre santé, tout en vous régalant, il est conseillé de mettre des épinards dans son alimentation quotidienne. La bonne dose ? Une à deux poignées par jour d'épinards frais, soit 60 à 100 g ou environ 1/2 tasse d'épinards cuits. À défaut, n'hésitez pas à en manger le plus souvent possible. L'avantage étant que les épinards peuvent être consommés de multiples façons : frais en salade ; mélangés à une omelette ou des féculents (pâtes, riz), en purée, soupe ou smoothie, dans des plats cuisinés comme les épinards à la florentine, en gratin. Pensez aussi aux délicieux plats de la cuisine indienne : curry, palak paneer à la Vache Qui Rit, aloo palak…). Si les épinards ne sont vraiment pas à votre goût, privilégiez d'autres légumes à feuilles vertes.
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2025-06-12T04:58:10Z