BOIRE DU CAFé TOUS LES JOURS, UNE BONNE HABITUDE POUR LE CœUR?

Huit Français sur dix boivent du café chaque jour. Longtemps accusée d’être mauvaise pour le cœur, la caféine retrouve aujourd’hui une place de choix dans nos tasses. Une nouvelle étude publiée dans la revue JAMA montre que, consommé avec modération, le café pourrait au contraire stabiliser le rythme cardiaque et favoriser la récupération chez les patients cardiaques.

Selon un sondage OpinionWay, 8 Français sur 10 boivent du café chaque jour, à raison de deux tasses en moyenne. Un rituel ancré dans nos habitudes… mais souvent entouré de doutes. Bonne ou mauvaise habitude? Une récente étude canadienne vient rebattre les cartes : le café, loin d’être un ennemi du cœur, pourrait au contraire le protéger.

Le café, un allié santé confirmé par la science

Depuis plusieurs années, les études se succèdent pour souligner les bienfaits d’une consommation modérée de café. Boire quelques tasses par jour réduirait le risque de mortalité globale, ainsi que celui de nombreuses maladies chroniques:

• diabète de type 2,
• maladies cardiovasculaires,
• AVC,
• pathologies du foie,
• et même certains cancers, notamment du foie et de l’utérus.

Mais le café garde une image ambiguë: stimulant du système nerveux, il est souvent perçu comme potentiellement dangereux pour le cœur, en particulier chez les personnes souffrant de troubles cardiaques.

Une étude canadienne remet en cause une vieille idée reçue

Début novembre, une étude publiée dans la revue scientifique JAMA (Journal of the American Medical Association) est venue bousculer cette croyance. Les chercheurs ont suivi des patients atteints de fibrillation auriculaire, un trouble du rythme cardiaque. Deux groupes ont été comparés :

• l’un consommant du café,
• l’autre s’en passant totalement.

Résultat: les buveurs de café ont mieux récupéré et ont bénéficié d’une meilleure efficacité thérapeutique.

Comment l’expliquer? La caféine agit sur la fatigue via une molécule appelée adénosine. En bloquant ses récepteurs — également présents dans le cœur —, la caféine pourrait stabiliser le rythme cardiaque. Autrement dit, loin d’aggraver le problème, elle aiderait à prévenir certaines irrégularités cardiaques.

Tous les cafés ne se valent pas

Si tous les types de café apportent des bénéfices, leurs effets peuvent varier. Certaines études suggèrent que les cafés non filtrés (comme le café à piston ou le café turc) seraient légèrement plus intéressants grâce au cafestol, une molécule qui favorise le “bon cholestérol” (HDL).

Et ce n’est pas qu’une histoire de caféine: le café contient aussi des antioxydants et des polyphénols, bénéfiques pour la santé. Preuve supplémentaire, le café décaféiné semble offrir des effets protecteurs similaires dans plusieurs études.

Quelle quantité de café consommer sans risque ?

Comme souvent, la clé reste la modération. Selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), la limite raisonnable est de 400 mg de caféine par jour pour un adulte en bonne santé — soit environ 3 à 4 tasses. Quelques repères utiles:

• Un café filtre (200 ml) contient environ 80 mg de caféine,
• Un expresso (30 ml) en apporte environ 40 mg.

Pour les femmes enceintes, la limite est fixée à 200 mg de caféine par jour. Dans l’étude canadienne, les patients consommaient 1 à 2 tasses quotidiennes, une dose modérée qui semble associée aux meilleurs effets.

2025-11-12T15:32:41Z