POISSONS à éVITER D’URGENCE : DES TOXINES CACHéES DANS VOTRE ASSIETTE

Chaque année, des millions de personnes intègrent le poisson dans leur alimentation, attirées par ses bienfaits reconnus pour la santé. Mais savez-vous que certains poissons, pourtant très prisés, peuvent présenter des risques liés à leur teneur en mercure, à la pollution des océans ou aux méthodes de pêche non durables ? À l’inverse, d'autres espèces se distinguent par leur profil nutritionnel exceptionnel et leur faible impact environnemental.

Les poissons à limiter voire éviter

Certains poissons présentent des risques pour la santé en raison de leur teneur élevée en mercure ou de leurs méthodes de pêche destructrices pour l’environnement. Voici cinq exemples à éviter qui figurent sur la liste :

1. L’espadon de l’Atlantique Nord

Très apprécié dans les restaurants, l’espadon est pourtant à bannir de votre assiette si vous êtes soucieux de votre santé. Sa teneur en mercure élevée le rend particulièrement déconseillé pour les femmes enceintes, les enfants et les personnes vulnérables. Bien que pêché de manière relativement durable, sa consommation reste risquée pour votre organisme.

2. L’empereur (orange roughy)

Ce poisson, également connu sous le nom de grenadier de roche, est un mauvais choix sur plusieurs fronts. Sa longue espérance de vie et sa reproduction lente le rendent vulnérable à la surpêche. À cela s’ajoute un taux de mercure préoccupant, faisant de l’empereur un aliment à éviter.

3. Le saumon d’élevage en filet ouvert

Le saumon d’élevage est un exemple frappant des impacts négatifs liés à l’aquaculture intensive. Sujets aux maladies et aux parasites, ces poissons sont souvent traités aux antibiotiques. L’impact écologique est tout aussi préoccupant : ces élevages génèrent une pollution importante des fonds marins.

4. Le mahi-mahi importé

Le mahi-mahi capturé dans des pays comme le Costa Rica, le Guatemala ou le Pérou est souvent associé à des techniques de pêche non durables, comme les palangres. Ces dernières entraînent de nombreuses prises accessoires, incluant tortues marines, requins et oiseaux de mer. Si vous optez pour du mahi-mahi, préférez ceux capturés aux États-Unis ou en Équateur avec des méthodes plus respectueuses, comme les lignes à la traîne.

5. Le flétan de l’Atlantique sauvage

Bien que savoureux, le flétan de l’Atlantique est une espèce gravement menacée par la surpêche. Sa reproduction lente en fait un choix insoutenable. Préférez le flétan du Pacifique, dont les populations sont mieux gérées.

Quels sont les poissons les plus sains à consommer ?

Inclure du poisson dans son alimentation est un excellent moyen de profiter des bienfaits nutritionnels essentiels, comme les acides gras oméga-3, les vitamines D et B, et les protéines maigres. Cependant, tous les poissons ne se valent pas. Il est important de privilégier des espèces qui offrent un profil nutritionnel optimal tout en ayant un faible impact environnemental.

Quels critères prendre en compte pour choisir son poisson ?

Choisir le bon poisson ne se résume pas à sa saveur ou à son prix. Il est essentiel de prendre en compte plusieurs critères pour allier santé et préservation des océans.

・Durabilité : Optez pour des espèces issues de pêcheries responsables, utilisant des techniques de pêche durables et respectueuses de l’environnement, afin de préserver les écosystèmes marins.

・Contamination : Attention aux niveaux de mercure et de polluants, particulièrement élevés chez les poissons prédateurs de grande taille, comme l'espadon ou le thon.

・Valeur nutritionnelle : Privilégiez les poissons riches en oméga-3, vitamines D et B, ainsi qu’en minéraux comme le calcium et le sélénium.

L’article Poissons à éviter d’urgence : des toxines cachées dans votre assiette est apparu en premier sur fitnext.com.

2025-01-10T09:34:14Z