DANS CETTE VILLE CALIFORNIENNE, LES CENTENAIRES MANGENT TOUS LA MêME CHOSE LE MATIN : CET ALIMENT COûTE MOINS D’UN EURO
À Loma Linda, en Californie, l’alimentation des habitants est souvent étudiée pour comprendre les habitudes associées à la longévité. Au petit-déjeuner, un aliment très simple revient régulièrement.
Dans les « zones bleues », ces régions du monde où l’on observe une forte concentration de personnes très âgées, les habitudes alimentaires diffèrent selon les cultures. À Okinawa, au Japon, le petit-déjeuner est souvent composé de soupe miso et de légumes racines. À Nicoya, au Costa Rica, les haricots sont dans toutes les assiettes. Mais à Loma Linda, en Californie, c’est plutôt un bol d’avoine qui revient dans les habitudes matinales décrites par Dan Buettner, spécialiste des zones bleues.
Cette céréale complète constitue une base simple, peu coûteuse et facile à préparer. Une portion de 30 à 40 grammes de flocons peut ainsi servir de point de départ à un petit-déjeuner, à compléter avec un fruit, des oléagineux ou une source de protéines.
L’avoine apporte du manganèse, du magnésium, du phosphore, du fer, du zinc et des vitamines du groupe B. Parmi ses fibres figure le bêta-glucane, une fibre soluble étudiée pour ses effets sur le cholestérol et la réponse glycémique.
Un aliment riche en fibres
Le bêta-glucane forme un gel au contact de l’eau et peut ralentir l’absorption des nutriments. Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, l’avoine aide à réguler la glycémie après le repas. D’autre part, les fibres participent au bon fonctionnement du transit intestinal et nourrissent le microbiote.
Pour autant, il serait excessif de considérer l’avoine comme l’explication de la longévité observée à Loma Linda. Les habitudes alimentaires des populations étudiées dans les zones bleues reposent sur un ensemble de caractéristiques plutôt que sur un aliment unique. Selon Dan Buettner, leur alimentation est composée en grande partie de céréales complètes, de légumes, de tubercules et de légumineuses, avec peu de produits ultra-transformés.
Les légumineuses sont tout aussi importantes
Les haricots et autres légumineuses font d’ailleurs partie des autres éléments récurrents de ces régimes alimentaires. À Nicoya, les haricots noirs sont consommés avec des tortillas de maïs. À Okinawa, le soja sous forme de tofu ou de miso, est très présent. En Sardaigne et en Icarie, les fèves, pois chiches et lentilles sont consommés régulièrement.
Ces aliments ont en commun leur richesse en fibres et leur apport en protéines végétales. Ils peuvent contribuer à la satiété, à la régulation de la glycémie et à la santé cardiovasculaire lorsqu’ils s’intègrent dans une alimentation équilibrée.
Le petit-déjeuner, un élément parmi d’autres
Les experts interrogés par Real Simple soulignent par ailleurs l’intérêt nutritionnel d’un petit-déjeuner équilibré. Rebecca Jaspan estime que prendre ce repas dans l’heure suivant le réveil permet d’apporter au cerveau du glucose et de l’énergie. Elle rappelle que sauter régulièrement le petit-déjeuner a été associé, dans plusieurs études, à différents problèmes de santé, comme le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires.
Mais ces associations ne permettent pas d’affirmer que manger de l’avoine au réveil fait vivre plus longtemps. L’exemple de Loma Linda illustre surtout une approche alimentaire fondée sur des produits simples, végétaux et riches en fibres.
2026-09-29T14:23:05Z
